甜蜜節日

「我想不斷創造新的事物，不斷探索。」
——Nadège Nourian

走進遍佈多倫多的六家Nadège甜品店，你都會感受到來自一位甜品師的熱情。店主Nadège Nourian用法式甜品將她的店面塑造成了一個童話般的世界，充滿了五彩繽紛的色彩、奇思妙想的風味，既衝擊著客人們的想象力，也滋潤著他們的味蕾。

Nadège對於甜品的熱情是從食材開始的，她沉醉於巧克力和牛奶的醇香，果漿的甜美，尤其偏愛黃油那馥郁的味道。「黃油是第一位的。」Nadège強調說：「如果有了特別出色的黃油香氣，那就全有了。」聽到這裏我們不禁深深吸了一口飄逸在店內的濃郁的黃油香氣，果然那擺在玻璃櫃中的每一塊蛋糕、巧克力，每一個羊角麵包都更加令人垂涎欲滴起來。

Nadège生長在法國烹飪之都里昂一個有名的烹飪世家，她是家族傳承的第四代。在過去的十三年中，她一直在多倫多生活工作，並成為最早將法式甜點的魅力引入這座城市的成功甜點師之一。Nadège的甜點根植於傳統法式甜點的製作工藝，並融合了她個人無窮無盡的想象力和加拿大本地的飲食特色。在裝飾浪漫的Nadège甜品店中，你可以品嚐到所有最經典的法式甜點，有鬆軟的蛋糕、羊角包、各種風味和口感豐富的撻，以及精緻的糖果和冰激凌，當然也缺不了法式甜點中最具標誌性的五顏六色的馬卡龍。

「在我們開業時，那個場面太瘋狂了，每個人都想要一個馬卡龍。」Nadège回憶說：「這很有意思，因為我們其實還賣許多其它甜點。當然我們確實也以馬卡龍為驕傲，我們做了很多不同的嘗試，做了許多不同的口味，這個過程很開心。」

除了馬卡龍，你還可以從Nadège甜品店中看到很多富有想象力和樂趣的甜品，它們保留著法式美食傳統的精緻和考究，總是選取最新鮮和優質的食材，配以廚師無比的熱忱和創造力，製造出像法國服飾和香水一樣的時尚感。同時，法國人特有的藝術氣質也被注入其中，帶出了令人驚喜的小愉悅、小俏皮。「我想不斷創造新的事物，不斷探索。」Nadège說：「我們非常法式，有法式巧克力麵包、國王餅。但我們也會經常更換產品，可能一年換六次。甜品可以有很多創意，我喜歡這樣。」

Nadège說她許多製作甜品的靈感來自於她目前生活的城市。「多倫多的神奇之處在於，你去不同的區域，就像去旅行了一樣。」Nadège經常會在不同的社區發現各具特色甜點，有時甚至會發現她之前從未見過的食材和風味，例如：亞洲的柚子、抹茶、芥末和酸橙，還有加拿大本地人最愛的花生醬和楓糖漿，Nadège將它們與歐洲傳統的甜點技藝相結合，經常可以得到一些意想不到的美味新品。「我喜歡混搭，把一切都融合起來。」