冬至食單——紅豆湯圓

冬至是北半球一年裏黑夜最長的一天，之後白天慢慢變長，陽氣初生。此時，固護好陽氣，令人體陽氣充足才能祛病延年。冬至是補養的最佳時期，要遵循「秋冬養陰，虛者補之，寒者溫之」的古訓，對於體質虛虧的人，可多吃些牛肉、雞肉、糯米、紅棗等來進補；對於陽虛體寒者，建議多吃溫補的核桃、韭菜、羊肉等來抵禦寒冷。

冬至也是一個傳統的節日，曾有「冬至大如年」的說法，宮廷和民間歷來十分重視，各地都有冬至特色美食，北方人家會如過年一樣吃餃子，南方則喜歡吃湯圓，象徵著一家人團圓和美。這款紅豆沙餡的湯圓，外皮軟糯，內餡香甜，一顆顆玲瓏圓潤，浸泡在紅糖桂花的甜湯之中，份外可愛。一家人圍坐桌旁，在寒冷的冬季吃上這樣一碗熱乎乎的湯圓，歡聲笑語之中，彷彿春天的腳步越來越近了。

用料(四人份，二十個)：

糯米粉 250克
水 200毫升
紅豆沙餡料 150克
紅糖 適量
乾桂花 1撮