寒露食單——冰糖銀耳雪梨盅
時節滋味之寒露
- 作者 Tiana Wang
- 摄影师 Tiana Wang
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「停車坐愛楓林晚,霜葉紅於二月花。」寒露時節的加拿大正是唐詩《山行》中所描繪的景色。在寒冷冬季到來的前夕,大自然為人們送上了一年中最美不勝收的秋景。呼朋引伴、登高望遠,讓身心更加開闊強健,趕走深秋的低落和疲乏。飲食應以清淡開胃為宜,微酸的水果、新鮮的蔬菜都是不錯的選擇。
寒露意味著露水正有凝結成霜的趨勢,氣溫愈漸降低,人的肺部此時更需溫補滋養。少食辛辣的蔥、蒜、姜和辣椒,多食清淡開胃的水果蔬菜,例如:有滋陰清肺、生津潤燥功效的雪梨和銀耳,還有增強免疫力的紅棗和枸杞。加上少許冰糖,便可以做成這道清爽甜潤又造型可愛的甜品——冰糖銀耳雪梨盅。
用料 (四人份):
雪梨 4顆
銀耳 20克
冰糖 24顆
紅棗 4個
枸杞 12粒
做法:
1. 銀耳泡發後,去掉根部、撕成小片。
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