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祛濕酸梅湯

酸梅湯是中國最傳統的夏季消暑飲品,酸甜解渴、清熱降燥,深受大家的喜愛。這款祛濕酸梅湯,在傳統的烏梅、山楂、陳皮、甘草等原料的基礎上,添加了荷葉、茯苓、桂花,增添風味之餘還有了養顏祛濕的功效。

祛濕酸梅湯 (六到八人份)

用料:
10顆           烏梅(可用李子脯代替)
100克         山楂乾
5克              陳皮
3克              甘草
2克               荷葉
2克               茯苓
2克               乾桂花
200克           冰糖
2.5升             水

做法:

1. 烏梅溫水浸泡一小時,山楂幹、陳皮、甘草、荷葉、茯苓室溫水浸泡5分鐘。

2. 所有材料撈出後用清水沖洗乾淨。3升水煮沸,加所有洗過的材料煮15分鐘,加入冰糖再煮15分鐘關火晾涼。

3. 用細網過濾留取湯汁,撒入一把乾桂花即可飲用,冰鎮後風味更佳。

4. 不可用鐵鍋或鋁鍋,宜用砂鍋或不鏽鋼鍋。

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