溫潤爽喉雪梨膏
- 作者 Jing Liu
- Photographer Hsuyi Shih
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久違的春天終於姍姍走進，可惜冷清的街道上依然時不時會刮起料峭寒風，令人覺得咽喉有些乾燥不適。這時候，不妨在家中熬煮一份老北京傳統的潤喉雪梨膏，酸酸甜甜的味道，清新的果香，帶來溫暖的滋潤和滿足。
關於秋梨膏的傳說很多，其中一種說法是為唐朝名相魏徵所創。魏母患了嚴重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不癒，病情日重。正無可奈何時，魏徵忽然想起母親愛吃梨，便投其所好，買來許多梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃後非常歡喜，梨膏還沒吃完病就好了。
別看秋梨膏用料和製作方法都很簡單，它可曾是宮廷裏御用的養生方子，老百姓都沒福氣享用。從盛唐流傳到清朝康熙年間，才被貴為四大御醫之首的劉恩濟帶出了宮廷，想要造福更多的百姓。從此，秋梨膏在民間流傳並大受歡迎，慢慢成了老北京的傳統特產。
儘管有養生和療愈作用，但秋梨膏
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