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三鮮金玉飯

大米和小米混合製成的米飯,口感豐富、養胃健脾。加入鮮美的鰹魚湯底調味,配上色澤和香氣誘人的胡蘿蔔、豌豆、堅果等,一款健康美味又簡單易做的燴飯便上桌了。

三鮮金玉飯 (四人份)

用料:
200克         香米
100克          小米
300毫升       水
1瓣                 蒜
60克             豌豆
1棵                胡蘿蔔
30克              松仁
5克                 鰹魚粉
10克               黑芝麻
1.5茶匙          食鹽
1湯匙              油

做法:

1. 香米和小米淘洗乾淨後浸泡1小時。

2. 蒜壓泥,胡蘿蔔切0.5釐米見方小丁,松仁小火焙香。

3. 鍋中放油,加蒜泥、胡蘿蔔丁與豌豆炒香,加入水、鰹魚粉、鹽,煮開備用。

4. 浸泡好的米瀝乾水份放入鍋中,加入步驟3中製成的蔬菜魚湯,再撒上芝麻、松仁,大火加熱,冒蒸氣後改中小火蒸15分鐘。關火後蓋著鍋蓋繼續燜20分鐘即可。

這個故事出自《Magnifissance》106期

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